<p>Une délicieuse entrée, croustillante dessus et moelleuse à l'intérieur, qui fait son petit effet!</p>
Ingrédients
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Instructions
1/3Sauce Mornay
Faire fondre le beurre dans une casserole. Hors du feu, ajouter la farine en une seule fois et remuer vivement. Remettre sur feu moyen et laisser cuire la farine 1 minute. Verser le lait en 3 fois en remuant sans cesse, sur feu moyen, pendant 5 minutes. Hors du feu, ajouter le fromage puis les jaunes d’œuf. laisser totalement refroidir.
2/3Chemiser
faire fondre du beurre et à l'aide d'un pinceau chemisier de bas en haut un moule ou des ramequins. Déposer au frais
3/3Montage
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au dernier moment, juste avant la cuisson. Cuisson : 20 minutes à 200°C. Ne jamais ouvrir le four pendant toute le cuisson.